何でも手に入る時代・・・
季節はずれでもおいしくいただけるこの世に生きていて
幸せだな～って感じます

でも
やはり旬のものはその季節に食べるのが一番おいしいのです
季節を感じていただく・・・こんなことにも気をつけています

しろうお （１月中旬～３月）  川で獲れる小さな魚・・・ まだまだ寒い１月、宇和島の一部の河川で しろうお漁を見ることができます まずは踊りで召し上がっていただきたい一品 しろうおは全長4.5ｃｍの淡水魚です 無色透明できれいな魚です 当店に来られる県外のお客様は 生きている”しろうお”を見たことがないと言われる方も 少なくありませんが 収穫量が年々少なくなってきたそうです いつまでお目にかかれるか・・・？ 【しろうお】とは、こんな魚ですよ。

山菜・春野菜 春の野菜の特徴は【苦味】 春は苦いものを食べよ と言いますが　それには理由があるのです 詳しい話はその道のサイトにお任せしたいと思いますが 天ぷら・煮物・あえ物など・・・美味しく仕上げて 体に良いとされる苦味成分を 程よく取り入れたいものです ふきのとう  特に花は苦いですね ２月の終わり頃 先陣を切って出てくる花の 部分は天ぷらに 周りに出てくる茎と葉は 薄味で煮たり 佃煮にします タラの芽 タラの苗は売っているので 木が育てられる 環境があれば 自宅でも栽培可能です 山などに採りに行く人は 早い者勝ちだそうで… みなさん美味しいものが 有る所はよくご存じのようで 菜の花  つぼみが固いものよりも 少し花が咲いている方が 色合いがきれいです 天ぷらやおひたしにします このページのtopへ戻る

初夏・・・ 大将が自ら海へ行って アオリイカを調達してくる季節です 昨年（令和２年）の今頃は コロナの影響が出始めた頃で　お客様が激減しました 時間が空いたのもあり せっせとイカを海へ仕入れに行く大将(笑) そして・・・ 期間限定！！【一心特製イカ弁当】を販売しました 今年もたくさんのお客様にお買い上げいただきました ６月21日をもって　【一心特製イカ弁当】販売は終了です ありがとうございました・・・また来年～ 【イカスミ】も話題性に富んだ貴重品 加工してお菓子などにしました お菓子の画像は別のページで 紹介しています   このページのtopへ戻る