11月後半

20日を最後に仮店舗での営業を終えました。
最終日には、お得意様がご夫婦で、家族で来てくださいました。

新店舗・仮店舗・遠い・近い関係なく
最終日だから・・・と、来てくれたお得意様は皆、
いつも近くで一心を見守ってくれている方達でした。

さて、翌日からは引っ越しです。
とは言え・・・まだ新店舗は工事中。

厨房だけが運び込み可能になりました。

中旬要所要所に建具が入りました。。やはり『木』は落ち着きがあり、お店にマッチします。

		カウンターの後ろに格子戸を設えました。ここに置くイスがなかなか決まりませんでしたが漸く決まって一安心♪ ところが、まさかの在庫切れ。急いで他の品を探さないと！焦る～(≧◇≦)

18日玄関は階段とスロープができます。御足の悪い方でもゆっくり入っていただけるようにしました。
	このころになると、玄関辺りがにぎやかに。今からは庭師さんチームが忙しくなります。置き石の形創りや植え込む木のバランス、デザインを考えるのに時間もかかったことでしょう。プロなので、その場で臨機応変な対応も良い感じの仕上がりになるんだと思いますが・・・皆さん無言で黙々と仕事をしています。やっぱ仕事師の男はこうでないと・・・！って感じが伝わってきます。

下旬
	カウンターは磨かれ、床も張り済。格子戸がばっちりマッチしています。イスが入るとカウンタースペースが完了です。
	奥の広間です。まだ畳が入っていませんが、二間あります。 35名様までのお客さんが入る予定。イス席は20余名様 30名様を超えますと、【畳に座布団】となります。ご了承くださいませ。
	ブビンガの大テーブルが入った部屋・・・掘りごたつにしました。 20名様入ります。ここは、普段はオープンにして 2～3名様・4～5名様のお客様に楽しんでいただく予定です。もちろん、引き戸を閉めるとご宴会も可能でございます。
	水槽は玄関に・・・お会計中のお客様に海水がかからないかとそれだけが心配です・・・宇和海の美味しい活魚が絶えず入荷できればいいと思います。しかし、自然相手ですので、どうなる事か・・・
	カウンターの木材は【ひのき】です。西条市から運んでもらいました。樹齢400年くらいと聞いています。カウンターを好んでいただけるお客様が増えるとうれしいです(≧◇≦)


（左↑の写真）カウンター内から正面に見えますのは・・・宇和島では珍しい店内にあるコーナーです。お客様側から見るとこういう感じです。（右↑の写真）一心の新たなチャレンジコーナーです。ココは、開店してから公開することにいたしましょう・・・（＾－＾）


清潔感溢れるお手洗いが完成しました。以前より狭いのですが、ちょっとしたおしゃれ感は忘れずにいつもきれいに使っていただけるようにします。お手洗いの清掃には、スタッフ一同特に気を遣っておりますが、お気づきの点がありましたら遠慮なくお申し付けください。

ここからは庭師さんの仕事が一気に増えます
	玄関・側面・店の裏側・・・毎日忙しい庭師さん。いつも5人くらいで作業されてます。鉄平石を貼っているのですがちょっとした加減で割れてしまったり微妙な削り加減で、何度も繰り返し・・・なかなか手の込んだお仕事です。

繰り返し削ってやっとパーツが合いました。何度削ったか・・・どれだけ時間がかかったか・・・こんなに手をかけて、一心の玄関が立派なものになっていきます。

毎日暗くなっても手を止めません。お疲れ様です。	門灯に明かりがともりました。私が書いた字をはめ込んでくれました。

月末・・・仮店舗を引き上げる仮店舗での営業は20日まででした。翌日から引っ越しで忙しくなりました。月末には引き払わなければならないので、荷物をどんどん運び出して、仮店舗は空っぽになりました。
【来た時よりきれいに】を、みんなで守って使わせていただきました。お世話になりありがとうございました。